你好，我是囧小厨

虎皮青椒是一道家常菜，虽然都是辣椒，但是其实是吃起来却没有什么辣味，反而跟蔬菜一样。辣椒甜甜的，然后调料是咸香的，非常的下饭。做法也不难，比较简单。

这道菜选辣椒很重要，做虎皮青椒，我们一般选用皮比较薄的皱皮青椒。

下面分享下虎皮青椒具体的做法

步骤：

1，青椒往里按，去掉辣椒籽，用刀拍一下，这样便于入味和下锅煎，切点蒜片备用。

2、虎皮青椒表面是要有一层虎皮的，在饭店的话都是7成油温下锅炸至起虎皮。

在家不方便，所以下锅煎至两面起虎皮，效果差不多。然后把辣椒盛起来。

3、锅中留底油，放豆豉，蒜片，少许豆瓣酱炒香

4，然后加一点点水，放入青椒，放少许盐，鸡精，白糖，生抽，陈醋翻炒均匀，让青椒入味，就可以起锅了

tip:水不能加多了，一点点就可以。

一道美味的虎皮青椒就做好了