原料：小香芋，虾皮

制作：1芋头洗净，上笼蒸20左右，蒸熟即可，取出去皮。大的改下刀。

2起锅烧油，油少一点，4层热的时候，下入芋头，小火煎至金黄色，加入葱花、盐、味精、鸡精调味。

3大火翻炒出香味后，出锅入盘即可，表面撒上虾皮！