400克红糖是8两，红糖指带蜜的甘蔗成品糖甘蔗经榨汁浓缩形成的带蜜糖，红糖按结晶颗粒不同，分为片糖红粉糖碗糖等应没有经过高度提炼，几乎含有这之中的全部成分，除了具备糖的功能外，还含有维生素与微量元素，如铁，锌，锰铬等营养成分比白砂糖高很多。