东坡墨鱼，又名糖醋东坡墨鱼，是四川眉山、乐山的菜肴，用新鲜墨鱼为主料制作而成。此菜特点色泽金黄、外酥内嫩、 甜酸微辣、风味浓郁。东坡墨鱼是四川一道与北宋大文豪苏东坡有关的风味佳肴。墨鱼并非海中的乌贼鱼，而是乐山凌云山、乌尤山脚下的岷江中一种嘴小、身长、肉多的墨皮鱼，又叫"墨头鱼"。相传苏东坡去凌云寺读书时，常去凌云寺岩下洗砚，江中之鱼食其墨汁，皮色浓黑如墨，人们称之为"东坡墨鱼"。
中文名称
东坡墨鱼
分类
川菜
口味
外酥里嫩
主要食材
墨鱼
中文学名
东方墨头鱼
目
鲤形目
别称
狮子鱼、崩鼻鱼、墨鱼、乌鱼、癞鼻子鱼
科
鲤科
亚科
野鲮亚科
属
墨头鱼属
分布区域
元江， 怒江， 龙川江， 大盈江
英文名
Oriental sucking barb
长度
最长30厘米左右
生活习性
栖息于江河、山涧水流湍急的环境中
产卵期
每年3月份
