青龙卧沙滩。

卧龙藏雪，此菜又叫“青龙卧沙滩”。顾名思义是厨师将黄瓜的尾部（两条）刻成龙头形状，然后按照平时练刀法的功夫把黄瓜斜切成切片然后翻过来再用同样的切法切成片，完成后用手轻轻一拉，形成蓑衣刀，第二恨黄瓜同样切成蓑衣刀摆在铺好白糖的盘子里，就是一道名菜“青龙卧沙滩”。