材料：山药豆250克，盐、小葱、生姜、蒜、青椒少许。

做法：

1、把小葱、生姜、蒜、青椒洗净，然后都切碎。

2、把山药豆洗净

3、起锅，倒入适量的油，加热后把清洗干净控好水的山药豆放进油锅中，加点儿盐翻炒，直至炸熟山药豆，可以用筷子轻轻戳一下，如果是软了的话，就可以。

4、葱花和姜蒜末倒进锅中翻炒，最后加入切好的青椒块，加入适量的调味瓶和一勺蚝油翻炒均匀至熟。

5、炒熟后撒点孜然粉利用余温翻炒几下。

6、装盘即食。