当然能蒸馒头了，不过过程比较复杂。先把山药豆洗干净，然后上锅蒸，不能煮，那样水份比多，影响口感。上锅蒸15一一20分钟后，趁热倒碎泥状，再加入适当面粉，一斤面5克酵母。发酵至1倍大，揉光排气，这环节很重要。然后切好大小相等的面计，揉成光滑馒头，醒10一20分钟。上锅蒸致25分钟。关火等丨分钟出锅。