璃鱼炖豆腐最好吃！鲤鱼炖豆腐肉质鲜美细嫩，豆腐富含维生素，二者一起炖营养十分丰富，适合老人和儿童食用，以及病人补充营养。具体做法如下：先把鱼洗净，去鳞，掏去内脏，腮腺。

锅倒油烧热，放入葱姜蒜，油开后加料酒，少许水，把鲤鱼放进去过油，然后加入开水，开水没过鱼身，加入切成丁的豆腐，大料，盐，香叶等调料，盖锅，水开后转小火炖20分钟。