1、如果是用来清蒸，可以不用去皮，真接用清水洗干净尘既可。

2、去皮，可以先用热水烫一下，然后就可以把皮搓掉。

3、由于山药豆去皮后会很滑，所以去皮的时候，可以拿厨房用纸包着防滑。

4、在水中去皮，防滑防粘。