一些办法虽然可行但成品品质不好，粒度太粗。

采用超低温冷冻粉碎工艺，很容易制得微细粉末。烘焙法制山药全粉不可取，因为烘焙会使山药熟化，那以后食用时就变成山药炒面了。

小型制作最可行的办法是将山药去皮切碎，然后用磨浆机磨浆晒干或晾干，用胶体磨加工细度会更好。