山药豆一般会在每年的夏季开始开花，具体会在8月份左右的时候就开始结果。山药豆一般会在每年的秋季成熟，具体的成熟时间在9月下旬至10月上旬，通常成熟之后就可以进行采收了。山药豆通常可以选择在每年的春季进行栽种，具体适宜栽植的时间为4月中下旬，这个时间段的气候比较适宜，种植之后成活率高，植株也可以快速的生长。