1、宋代点茶：古时，点茶与点汤成为朝廷官场待下之礼，点茶法是宋代斗茶所用的方法，茶人自己饮用亦用此法，这时不再直接将茶放入釜中熟煮，而是先将饼茶碾碎，置碗中待用，以釜烧水，微沸初漾时即冲点碗中的茶

2、唐代煎茶：饮茶技艺上的一门艺术，现在来讲就是以蒸汽杀青制造而成的绿茶中的一种

3、日本抹茶：抹茶是用天然石磨碾磨成微粉状的覆盖的蒸青的绿茶，九世纪末，抹茶随日本随遣唐使进入日本，抹茶被日本人民所接受并推崇，发展成为今天的日本茶道。