鲍汁味道是鲜美的，色泽深褐、油润爽口、香气浓郁。

1、鲍鱼是海味极品，鲍鱼汁的身份自然也甚为高贵，恰似人间之王子。

2、作为调味品的鲍鱼汁是发制鲍鱼时所得的原汁，其原料并非只用鲍鱼，还使用其他辅料，如鸡肉、火腿、猪皮、味精等，系用多种呈鲜原料经过长时间煲制而成的，成品具有色泽深褐、油润爽口、味道鲜美、香气浓郁的特点。