拔丝芋头不用把芋头先煮熟， 把芋头表面儿洗净，削去皮切成滚刀块儿放入盘中，把炒勺放入食用油加热至6六成温度把切好的芋头放入锅内炸熟变色捞出备用，在把锅里油倒出来，流下少许底油在往锅里加入一大勺白糖 ，用勺子不停的搅拌，小火慢熬至糖变焦黄色，然后把炸好的芋头倒入锅内快速翻炒，让糖浆均匀裹在芋头上即可出锅 ，在撒一些芝麻 ，这样拔丝芋头就做好了。