一般建议焯水可以去除腥味儿和血水，焯水的时候切块儿洗净凉水下锅，加葱段，姜片，料酒也可以加一点白酒，去腥的效果更好。煮到开锅以后捞出浮沫，再煮1~2分钟。然后就可以捞出了，洗干净再红烧。一定要记得洗干净，洗到水清亮为止。避免影响口感。