原料：山药一斤半、排骨一斤、大葱一根、老姜一块、盐少许、黄酒少许做法：

1、山药去皮洗净，切断，蒸2分钟，因为山药蒸过后，可去除滑腻的汁，这样煮出的汤比较清。

2、排骨洗净斩成五厘米左右的段，放入砂锅中，砂锅加满水，煮开，撇去浮沫3、放姜片葱结，加少许黄酒，转小火4、煨一小时，捡去葱结，放山药，开中火沸腾后再转小火5、半小时后加适量盐，继续煨半小时左右至山药排骨酥烂即可