红烧鸭子普通的啤酒就就可以，不用特殊的啤酒。啤酒主要是为了去腥味，其他没有什么作用的。用什么啤酒主要看吃的人的口味，如果吃的人口味重，就用酒味重点的啤酒如果吃的人口味轻，就用酒味轻点的啤酒，因人而异。

啤酒选择生啤酒最好够新鲜，也可以选择小麦啤，如果口味重点的可以选择IPA。不建议下世涛啤酒，那味道太难吃了。也不建议用国内的水啤，没啤酒味。

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