烧鱼之所以要放辣椒,是因为辣椒的辣味可以提升鱼的口感,鱼肉的香味和鲜味,我们放了辣椒以后,辣味渗透到鱼肉里面,吃起来让人更有食欲,那一种灼烧的感觉会让人觉得鱼肉更加的的香,另外,红红的辣椒和鱼肉衬托在一起,更有了色香味俱全的一种美感,所以烧鱼是要放辣椒的