用料:
鲫鱼 条
蒜 瓣
姜 片
料酒 勺
盐 克
糟辣椒 勺
酱油 勺
糖 克
芹菜 根
薄荷 片
蒜苗
醋
糟辣子炖鲫鱼的做法步骤:
步骤 1
新鲜鲫鱼收拾干净内脏
步骤 2
因为孩子周末才回家，所以我把鱼清理好后，吸干水分，密封放冰箱冷冻保存
步骤 3
锅中放油（稍多）加热，把鱼放入锅中炸制金黄捞出，全部炸好后，再复炸一次，盛出，锅中留少许油，下入糟辣椒，姜，蒜，炒至糟辣椒开始变黄，倒入热水，放入鱼，水分份量差不多能没过鱼就行，放入适量盐酱油糖醋，汤烧开后，转小火，盖上锅盖慢慢焖，不用经常翻动，时不时将汤汁浇到鱼身上即可，快出锅时下入芹菜，蒜苗，拌匀后将鱼盛出，撒上薄荷，倒入剩下的汤汁即可
