用料
猪肚1个
鸽子1只
姜片适量
红枣8-10颗
排骨段一条
腐竹适量
白果适量
胡椒适量
蜜枣适量
盐适量
步骤 1
将腐竹、白果、蜜枣、姜片、红枣、胡椒粒，全部汤料洗净备齐。
步骤 2
猪肚用盐、淀粉里外两面搓洗干净备用，最好连续清洗两三遍，去除腥味和污秽物。
步骤 3
胡椒原粒，在无油砂锅中炒至金黄色，装盘备用。
步骤 4
猪肚、乳鸽、排骨段用煮开的水里烫洗一遍，取出冲洗干净后，再放在热锅里煎烫一下备用。
步骤 5
将煎烫过放凉的乳鸽，整只放进猪肚里，并将炒过的胡椒同时放入猪肚。然后，将所有材料放入砂锅里，大火煲20分钟，再转小火煲一个半小时。
步骤 6
将整个猪肚勺子盛出，将猪肚切片后，重新将所有配料(乳鸽、猪肚、胡椒)放回砂锅煲5-8分钟，下盐调味即可。
