1鸡胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的丁. 2用料酒一汤匙，食用油半汤匙，白胡椒半茶匙，盐半茶匙，淀粉一茶匙，腌渍十分钟入味. 3葱切段. 4锅里放油，七八成热下鸡丁炒变白。

5放入葱和花椒粉炒出香味。

6倒入调好的料汁，大火收汁，7关火，倒入花生米即可。