捷克饮食是一种综合性、多样化的料理。
因为奥地利、德国、俄国先后侵占过它的领土，因此其料理中富含着这些国家饮食的特色。可以说品尝过捷克佳肴，对东欧饮食即能领略六七分了。 捷克为内陆国家，有多瑙河、艾伯河、伏尔塔瓦河三条大河贯流其境，因此家禽类的鸡、鸭、鹅，家畜类的牛、羊及部分河鲜成为他们主要的肉食。
蔬菜方面，则以当地盛产的土豆、包心菜为主。品尝捷克美食，冷菜、沙拉是重头戏，不但菜式繁多，口味也相当出色。因东欧 人普遍重视冷食，在这方面有较多发挥之故。 相比之下，当地的热食主菜较无新奇突 出之处，大致以烧烤的牛、羊为主。
不过，餐后的甜点又是另一个精华所在，常使人 在用过主菜后产生“柳暗花明又一村”的惊喜。大体来说，捷克美食是重头重尾，以 目IJ菜和甜点最有吃头。在吃捷克菜的时候，有一种介于饺子和天妇罗之间的面食，会不断在热菜和甜点 之中出现。
这种面食有的是有包饱的，如同饺子有的是由面馅和在一起做成的，类 似曰本天妇罗。它的特别之处，是可甜可咸，可方可圆，口味没有一定的规范，形状 大小也不受限制，堪称该国食品中最具创意和特色的一项。
世人皆知德国啤酒傲称全欧，德国人也以好饮啤酒闻名。实则捷克啤酒享有的盛 誉要比德国啤酒更胜一筹而捷克人对啤酒的狂热，亦不在德国人之下。 捷克有三种 牌子的啤酒被欧洲人公认为啤酒中的极品，遍布城镇中的啤酒屋和酒吧，则是捷克人 每曰光临的用餐与休闲场所。
在外国观光客的眼中，捷克人手里似乎随时都握着盛有 啤酒的杯子。
