答案是：江西。

瓦缸小吃是1些以瓦罐为容器，具有特点口味的美食的总称，是1种具有浓厚的江西地方特点的汉族传统小吃，用来作为早点、夜消，还可以作为宴席间的点缀，和快餐情势。

瓦缸小吃最早记载实在《煨汤记》“1罐煨汤，天下奇鲜”。

瓦缸小吃就地取材，采取最新鲜的食材，瓦缸内用木炭火高温煨制，煨制出来的餐品其最大特点就是含有很高营养，瓦缸小吃不但从餐具的独特，到制作的工艺，还有餐品美味，都是别具1格。

瓦缸小吃也是特点小吃中的1个显著代表。