蘑菇存放在冰箱冷冻室，一般是不会变质，只是口感会差些，需要看您冰冻的是什么蘑菇品种吧。

解冻后的蘑菇，开水中进行焯水一下，然后起锅烧油热放入葱姜蒜爆香后放入肉丝翻炒几下后放入蘑菇一起翻炒一分钟左右，加入少许盐和耗油鸡精调味后，翻炒几下出锅，点缀点葱花香菜即可食用。