大荔冬枣具有四大特征：一是果个大，果实近圆形，果面平整光洁，平均单果重20g，状如苹果二是果皮薄而酥脆，完熟期呈浅黄片状赭红色三是肉细嫩，果肉乳白色，口感细嫩酥脆四是味甘甜清香。它富含多种营养物质，拥有“百果王”、“活维生素丸”的称号。

大荔冬枣的成熟期比我国同一纬度的其他地区冬枣要早熟15天左右，大棚冬枣比山东沾化提前上市1个多月，每年8月到次年元月都有冬枣上市，极大地延长了冬枣的销售时间。