食材
茄子: 2根猪肉: 150g青椒: 适量洋葱: 适量姜: 2片葱: 2根蒜: 1瓣生抽: 适量老抽: 适量糖: 适量盐: 适量柱侯酱: 适量料酒: 适量生粉: 适量水: 适量油: 适量小米椒: 1根
步骤
1、蒜头去皮跺碎，葱和洋葱洗净切碎，姜和青椒、小米椒切丝备用。
2、茄子去皮，切条。
3、锅内放入足够的油，烧热，放入茄子翻炒直至茄子微焦变软后捞起备用。
4、猪肉剁碎，放入适量生抽和生粉腌半小时。
5、锅内放少许油，放入猪肉碎。
6、炒至猪肉金黄，捞起备用。
7、锅内留少许油。
8、放入蒜茸、洋葱碎、青红椒丝爆香。
9、加入柱侯酱，调入料酒和适量的水。
10、加入已炒好的茄子和猪肉碎。
11、再调入适量的生抽、糖和盐。中火烧至茄子完全入味，用生粉和一点水勾一个薄芡。
12、最后加入葱花，烧至汤汁浓稠装盘即即可。
