瓦罐煨汤是以木炭加热熬制，不可以用火烧。

瓦罐煨汤是将一小罐的汤放置在一个大的煨缸里面用木炭加热慢慢熬制而成，属于细火慢炖。如果用火烧会使瓦罐里面的汤溢出来，并且瓦罐里的汤会因为沸腾而混浊，导致用火烧的瓦罐汤会失去的原有的味道和气色。