芥菜疙瘩在腌制时水放少了,另外盐加的不够,才造成汤发粘,我每年都要腌芥菜疙瘩,首先把头尾削皮处理清洗干净,控干水份,放入坛子里,用开水把大粒盐化开凉凉,20斤用盐大约3斤盐,加入坛子里,一定要加够水盖过芥菜疙瘩,用小木板压在芥菜再用石头压上,天气温度高可多加点盐,吃时用清水泡淡点即可