准备食材：

1、鸡蛋 5个

2、香葱 10克

3、盐 4克

4、色拉油 10克

步骤：

1、香葱洗净后切葱花。

2、将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

3、搅拌到没有蛋清，水分3次加入。

4、使用温水，水 、鸡蛋的比例为1：1。

5、搅拌均匀后，加入盐 、色拉油继续搅拌。

6、锅内加清水，烧开。

7、水开后搅拌好的鸡蛋放入蒸锅中。

8、每一两分钟开盖放一次气，反复5次后关火。

9、将鸡蛋端出，撒上葱花，蒸鸡蛋羹就做好了。