1、因其不同生长期及品种，颜色有所差异，有粉色、红色、黄色等。其中粉色西红柿品质较好，酸甜适中，近圆球形。

2、红色西红柿风味好，汁多爽口，近扁球形黄色西红柿果大肉厚，肉质又面又沙，近圆球形。

3、樱桃柿子，以色红或深黄、汁多、无虫疤者为佳。

4、过熟、黑心、脐大、畸形的不宜选购