鸡蛋羹蒸的时间和鸡蛋蛋液的量、火力大小、鸡蛋液与水的比例、使用的炊具等有关，不可一概而论。

用一般家庭的煤气灶、天然气灶等蒸鸡蛋羹，一般只需要十分钟，用大火蒸至锅内水开后，转至小火蒸熟即可。如果是用微波炉蒸，中火一般八到九分钟即可。