1、称量面粉
2、加入热水，一边倒入热水一边搅拌
3、充分搅拌为面疙瘩
4、叠被子一样，叠一下面团按压一次，重复N次直到面团光滑
5、盖上保鲜膜，醒面30分钟
6、取烘焙纸，撒少许手粉
7、取出面团，继续重复叠面团—按压—叠面团—按压的流程，重复5-6次后将面团分成2份
8、将一份面团搓成长条
9、用擀面杖擀成薄片
10、准备好色拉油
11、在面片上薄薄刷一层
12、从一头卷起面片得到一个面团
13、重复处理另一个面团，得到两个刷过油的面团。盖上保鲜膜静置10分钟
14、取一个面团按压成面饼
15、慢慢擀成圆饼，尽量薄而均匀
16、如果怕粘可以撒一些手粉
17、得到两张面饼
18、脆皮小香肠进烤箱，180度烤10分钟
19、等待小香肠期间用一块厨房纸蘸油
20、均匀涂抹在锅内，开大火
21、放一块饼皮在锅内，转中火
