先是加工烧麦皮，烧麦皮买过来的时候就像饺子皮一样是圆形的，比饺子皮略小，要手工擀成一圈花边状的烧麦皮，所以我们看到成品的烧麦褶皱很多。

接着精选肉馅加上菜料，并佐以食盐、香油、鸡汁等调料，顺着一个方向调馅。再用烧卖皮包上馅料，上锅蒸熟即可。