主料：猪肉馅250g，鸡蛋180g，黄瓜200g。调料：食盐适量，料酒适量，生抽适量，水淀粉适量，元贞糖适量，胡椒粉适量。猪肉蛋卷的做法1. 肉馅加入姜末、 盐、糖、胡椒粉、料酒、生抽、蛋清、淀粉、水搅拌上劲，最后加入葱末拌匀、腌制。2.鸡蛋打散，加入盐和淀粉、水搅匀。3. 将蛋液用平底锅摊成几张薄薄的蛋皮。4.将肉馅放在蛋皮的一头，卷起.5.全部卷成粗细均匀的圆柱状。6. 把每个蛋卷用保鲜膜卷包起来，稍紧一些，两头打结，尽量紧实一点。上笼蒸制25分钟后，晾凉。7. 黄瓜洗净，切成合适长短的段。8.用刮皮刀顺长削成薄薄的长片。9.刨好的黄瓜片修成一样长短。10.从一头卷起，围着摆成一圈。11.晾凉的猪肉蛋卷去掉保鲜膜切成2.5~3厘米长的段。