不一定要从小养，只要新主人对狗狗好，你们一样可以建立很深厚的感情。但是如果是一只要成年的狗，它的脾气秉性已经基本养成，如果想要改变可能需要主人有足够的耐心。至于怎么鉴定是不是纯种狗就不是一两句话可以说清楚的，首先你一定要了解你选择的狗的标准，因为每种纯种犬都有自身的标准。网上可以很详细的查到。