M3这种等级的和牛是真的，只是不太适合中国人的口感。

M+数字这种排序的级别是澳洲的叫法，这些等级是指澳洲和牛雪花。从M1至M9，数字越大、脂肪越多，核心评定标准就是雪花含量逐渐增加，品质逐渐提高，其中M6~7牛肉相对较好。评级标准有大理石脂肪度、肉色、脂肪色、背脂（皮下脂肪厚度）和酮体生理成熟度，等级越高，牛肉越好。