铁板烧和铁板鱿鱼应该不是一个概念，准确来说铁板烧范围更大些，铁板鱿鱼只是铁板烧的一种。铁板烧属于一种烹饪方式，意思是把各种食材放在事先用高温烧热的铁板上快速烧熟，然后淋上调味。铁板烧这中料理应该最早从15世纪西班牙所发明，由于船员成日与大海为伍，比较枯燥，所以用这种方式烤鱼，觉得还不错，延续到了现在。铁板鱿鱼就是在烧热的铁板上加入鱿鱼、洋葱、青椒等食材翻炒出来。