小鱼干其实是属于我们日常生活中非常简便快捷的一种食材，对于很多人其实是一种不错的食材，并且，香辣口味的小鱼干也是一道非常不错的下酒菜，那我们在家想吃的时候就需要自己炒鱼干了，那炒小鱼干要水泡吗

结果是需要泡的，用水泡小鱼干有两个好处，一是鱼干本身就是干的，操作起来，容易烧焦，水泡避免鱼干失去原有香味二是晒干的小鱼干是需要浸泡一段时间后在用于翻炒的，主要是将小鱼干清洗干净，还需要让小鱼干的口感比较疏松，更好的吸收水分。