m12和牛排好。

澳洲和牛则是用M级别来进行判定，官方的评定标准是M1-M9，其中M9和牛的肉质口感相当于日本和牛的A3级肉质，但现在市面上也有M10-M12更高的等级，其中M12的登记相当于A5。牛肉上面所形成的雪花是因为牛肉里面的脂肪沉积到肌肉纤维之间，形成明显的红白相间、形似“大理石”一样的花纹。