准备食材，腐竹150克、土豆650克、大蒜2根，蚝油30克，生抽鸡精、糖、料酒、麻油各少量，淀粉8克。腐竹用清水浸泡3~5小时发开，洗净切段，蒜邦切2公分段备用，土豆洗净去皮切滾刀或切片先放入热油锅炸5分钟捞起备用。热锅，放油，下蒜邦爆香起锅，再下腐竹、土豆、生抽、蚝油、糖、高汤烧焖5分钟加入鸡精、料酒、淀粉少量水勾芡即成