一根胡萝卜相当于1碗米。胡萝卜的营养价值比较高，含有丰富的胡萝卜素，对于维持皮肤健康和视力有很好的帮助，在减肥期间也是需要保持均衡的营养摄入的，因此减肥期间是可以适量吃胡萝卜的。但是减肥期间要严格控制碳水化合物的摄入，而每100克胡萝卜含有碳水化合物9.58克。