红薯属于碳水化合物。红薯碳水化合物含量高,与马铃薯相似,红薯中除碳水化合物外还含有粗纤维物质以及各类糖分、维生素,可以起到减肥瘦身的效果。

中医认为,红薯生长于地下,类似于人体下焦,形状类似于肾脏,因此具有明显的补肾功效。经常吃红薯,还可以起到滋补肾阴、健脾益气以及润肠通便的功效