奶油蛋糕可以提前一天做好，奶油蛋糕常温下，一般可以放3天，但是如果放到冰箱里冷藏可以放不超过1个星期。但是口感没有现做的好。

保存方法：

1、冷藏，特别是在夏天，否则蛋糕胚很容易受微生物污染而变质

2、最好要套袋，不然蛋糕胚可能不会坏，但是会变得很干，影响口感。