材料：虾仁100克、腊肉100克、莴笋300克、蒜头（去衣拍碎）15克、彩椒件15克，盐、糖、米酒、花生油各适量。

做法：虾仁洗净备用腊肉洗净沥干水分，切片备用莴笋去皮洗净，切2厘米长1厘米宽状，飞水备用开锅下油，爆香拍蒜和彩椒，下腊肉大火爆炒片刻，攒少许米酒，然后加入莴笋和虾仁继续翻炒，以盐、糖调味，炒匀即成。