把切好的牛排腌制一下，加适量的黑胡椒粉，适合自己口味的食盐，白砂糖两勺提鲜，适量的蚝油，适量的料酒，再加适量的生抽，然后打入一个鸡蛋清，用手抓均匀，然后加入一勺木薯淀粉，加淀粉的目的是让牛排吃起来口感更嫩更 滑。

再次用手抓均匀，然后加入一层食用油，锁住牛排的水分，腌制两个小时，让牛肉更入味。