碗粄即发粄。 大米除了作饭食之外，还可制成米粉条和各式各样叫做“粄”的点心。碗粄为客家地区特色小吃，一般过年的时候每家每户都会做碗粄，平时也常作为早点在圩市出售。

碗粄尤以广东省梅州市丰顺县出名，它是客家人最喜欢吃的美食，是丰顺县的特产。