食材：
排骨半斤左右
鱼头半个
山药一根
胡萝卜半根
木耳几朵
葱姜蒜适量
酒、盐少许
方法/步骤：
1、准备食材：
1、排骨洗净
2、鱼头洗净沥干水分
3、山药去皮，切成块状，放在水中待用4、胡萝卜切片，木耳水发好后撕成小朵，葱姜蒜拍松切片待用
第一步：
1、不放油，将排骨直接倒锅里翻炒至白色，成盘备用。
2、平顶锅放少许油，将鱼头煎成两边发白发黄。
第二步：
1、将煎焯好的食材放进砂锅。
2、加上三大勺料酒（根据口味增减）
3、放入准备好的所有配料，并点火。
4、注入开水，大火烧开后转小火，煲半小时。
第三步：
1、放入事先准备好的山药片，用大火烧开。
2、转小火煲十分钟左右。
3、根据口味放适量的盐和味精。
4、起锅开吃。
