1、排骨焯水。

2、锅预热，倒油，放入葱姜蒜和干辣椒。3.放入排骨，小火煎黄。

4、加小米黄酒，老抽，生抽，焖两分钟。

5、加入热水，烧开。

6、装入砂锅中，中火烧开，改小火炖二十分钟。

7、另起奶锅，炸芋头条，油六成热，炸三分钟。

8、排骨炖二十分钟后，加盐调味。拌均匀。

9、将炸过的芋头放入砂锅中，再炖十分钟。

10、撒上葱花，关火。