用料：土豆一个，大蒜两瓣（切成末），花椒十颗，干辣椒适量陈醋两小勺，高汤一大勺，白糖三分之一小勺，鸡精三分之一小勺葱花适量

1、土豆去皮切成细丝后放入清水中清洗几遍，洗去多余的淀粉后捞出沥干

2、热锅放油，放入花椒、蒜末、干辣椒、葱花，爆出香味。

3、下入土豆丝，爆炒两分钟。

4、放入少许高汤，炒均。

5、放入陈醋、盐、鸡精、白糖，炒均后即可出锅。