取600克千张切成4块同样大小的块，取500克小葱切段，50克大葱切沫，100克香菜切段，500克水黄瓜切成小手指粗的长条，另取5枚鸡蛋放入碗中打散，起锅烧油加入打散鸡蛋液，煎制蛋液宁固变成块状，再放入一大勺黄豆大酱，加入少许水把酱炒熟后，放入少许白糖提鲜，最后放入葱沫即可，用千张卷上葱丝黄瓜条香菜段蘸酱吃十分美味。